贵州茅台

茅台婚宴酒 1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后,茅台又多次获奖远销世界各地,被誉为“世界名酒”、“中国国酒”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。上世纪六七十年代国家领导曾指示全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

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毛主席和不能说的“秘密”

50 年代,毛泽东主席把当时任贵州省委书记的周林请到了自己的身边,亲切地拉着他的手,用一口地道的湖南腔问道:“老周,你不是贵州仁怀人吗?你给我说说,你们的茅台酒究竟是用什么神水搞的?那么香,那么美,让那么多人神魂颠倒地在研究它? ”老家距茅台镇仅有 10 多公里的周书记回答说:“ 主席,哪有什么神水,就是用您长征四渡赤水的那个水搞的。”毛主席听后爽朗一笑说:“对我是不是也保密啊?”“对主席哪有什么密可保。”

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周总理日内瓦会议成功靠“两台”

1954 年 4 月,为了解决朝鲜战争停战后的朝鲜统一问题,为了和平解决印度支那问题,周恩来率代表团前往瑞士日内瓦出席国际会议。周恩来在会议召开的第二天,便以中国代表团的名义举行了招待会,招待各国代表新闻记者和国际友人,茅台酒以其优秀的品质,一下子成了宴会上的话题。宾主十分高兴,在品评着茅台酒中频频举杯沟通感情,茅台酒在与会国家的代表中出尽了风头。回国后,周恩来总理向党中央汇报时,感慨颇深地说:“在日内瓦会议上帮助我们成功的有‘两台',一台是‘茅台',一台是戏剧《梁山伯与祝英台》。”

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醉倒“铁娘子”

1984 年 12 月 19 日下午 5 时许,中英两国在北京人民大会堂正式举行签字仪式并发表联合声明,这是关系香港前途的具有历史性意义的一刻。按照惯例,宴会用的自然是茅台酒。当她离开人民大会堂时,不知是情绪激动,还是“铁娘子”不敌茅台酒的威力,她踉跄了一下,差点摔了一跤。后来,美联社专门报道了此事,敏感而善炒作的记者,说撒切尔夫人因喝茅台,醉倒在北京人民大会堂国徽下面 ……

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国酒“烧白宫”

1972 年 2 月底,尼克松与周恩来签订中美上海《联合公报》后返回华盛顿。访华的成功使他兴奋不已,周恩来燃酒的即兴表演亦萦于脑际。他向女儿特里西娅讲述访华的趣味时,也想让她领略茅台酒的“厉害”。他把一瓶茅台酒倒进碗里点着了火。岂知蓝色的火焰跳跃着,越烧越旺,竟不熄灭,不一会便将盛酒的碗烧炸开。冒着火焰的茅台酒霎时流满了桌面,使这个“美国第一家庭”的全体成员大为惊骇,手忙脚乱的奋力扑救,才把这场“火灾”扑灭。事后,基辛格曾幽默地说:“扑灭这场火是防止了一场国家的悲剧。否则的话,尼克松政府会提前收场。”就在 1974 年和邓小平会谈时,基辛格还提到这件事,并意味深长的对邓小平说:“你知道吗? ┅┅ 所尼克松想效仿周恩来作燃酒的表演,却忽视了量的多少这个实质问题。周恩来点的是一小杯,尼克松燃的却是一大碗,难怪“茅台”能让尼克松一家大为愕然的充当消防队员了。以说你们差点烧掉白宫。”

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    1986年茅台酒荣获 巴黎第12届国际食 品博览会金奖

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    茅台酒荣获历届国 家质量金奖

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    1994年荣获全国企 业最高奖金马奖

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    国际美食及旅游金桂 叶奖(1985年)

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    纪念巴拿马万国博览 会80周年国际名酒品 评会国际特别金奖第 一名(1994年)

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